使用过真空滚揉机的用户都知道真空滚揉机的好处，但是有一些从未使用过真空滚揉机的客户不知道如何使用真空滚揉机，一起来了解一下吧！

    1、滚揉前的准备：先查看真空嘴是不是畅通，再查看真空滚揉机的运转情况有无异常，然后查看真空滚揉机是否清洗干净。若所选择的真空滚揉机没有制冷的功能，那么我们需要把设备放到0～6℃的环境中滚揉。夏季的气温高 ，滚揉的时候肉料间的摩擦和碰撞会让肉升温，所注射盐水的温度也较高，从而影响肉料的质量；我们可以先把要注射的盐水冷却到-3～0℃(还是液体)，再和肉料一起滚揉。

    2、加料：先打开筒盖，把经过注射的肉料和其它腌料一同加到滚筒内，然后盖上盖子。注意：不能向滚筒内直接添加粉类物料，以免将粉类物料吸进真空泵内而损坏设备。若需用真空吸料的方式将腌料加入滚筒内，需先将固态物料从进料口处加入滚筒，再将液体物料从吸管吸入滚筒。方法是：取下吸料口盖，将吸料管的下端插到料筒内，将吸料管的上端与吸料口连接好，然后开启真空泵，将腌料吸入滚筒。

    3、滚揉：按真空键启动真空泵，等滚筒内的压力达到后，就可以进行滚揉了（一般建议设定为0.75Mpa）。为了保证滚揉效果，在滚揉时要注意查看真空度和环境温度。

    4、卸料：打开滚筒上的阀门，等到滚筒内的压力解除后再打开筒盖，然后按出料键，滚筒会反转并出料。卸料完成后，按停止键就可以了。